ESPECIFICAÇÕES
TÉCNICAS
ÓLEO DE AMÊNDOA
DOCE
Características
Físico-Químicas
| ÍNDICES |
UNIDADES |
VALORES DE REFERÊNCIA |
| Peso
Específico (26ºC) |
g/c m³ |
0,915 - 0,920 |
| Índice
de Refração (26ºC) |
- |
1,464
- 1,470 |
| Índice
de Iodo |
g
I2 / 100g |
89 - 101 |
| Índice
de Saponificação |
mg KOH/g |
188 - 200 |
| Matéria
Insaponificável |
% |
< 2,0% |
| Valores de Referência:
Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and
Waxes - AOCS. |
Composição
de Ácidos Graxos
|
ÁCIDOS GRAXOS |
ESTRUTURA |
VALORES DE REFERÊNCIA (%) |
| Ácido
Palmítico |
C16:0 |
4,0 - 13,0 |
| Ácido
Palmitoleico |
C16:1 |
0,2
- 0,8 |
| Ácido
Esteárico |
C18:0 |
1,0 - 10,0 |
| Ácido
Oleico (Ômega 9) |
C18:1 |
43,0 - 70,0 |
| Ácido
Linoleico (Ômega 6) |
C18:2 |
20,0 - 34,0 |
| Ácido
Araquídico |
C20:0 |
0,1 - 0,5 |
| Ácido
Eicosenoico |
C20:1 |
< 0,3 |
| Valores de Referência:
Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and
Waxes - AOCS. |
|
