ESPECIFICAÇÕES
TÉCNICAS
ÓLEO DE AMENDOIM
Características
Físico-Químicas
| ÍNDICES |
UNIDADES |
VALORES DE REFERÊNCIA |
| Peso
Específico (25ºC) |
g/c m³ |
0,911 - 0,914 |
| Índice
de Refração (25ºC) |
- |
1,460
- 1,465 |
| Índice
de Iodo |
g
I2 / 100g |
80 - 106 |
| Índice
de Saponificação |
mg KOH/g |
187 - 196 |
| Matéria
Insaponificável |
% |
< 1,0 |
| Acidez,
óleo refinado |
g ácido oleico/100g |
< 0,3 |
| Índice
de Peróxido |
meq/kg |
< 10,0 |
| Valores de Referência:
RDC Nº482, de 23/09/1999, da Agência Nacional
da Vigilância Sanitária - ANVISA. |
Composição
de Ácidos Graxos
|
ÁCIDOS GRAXOS |
ESTRUTURA |
VALORES DE REFERÊNCIA (%) |
| |
C<14 |
< 0,4 |
| Ácido
Mirístico |
C14:0 |
<
0,6 |
| Ácido
Palmítico |
C16:0 |
6,0 - 16,0 |
| Ácido
Palmitoleico |
C16:1 |
< 1,0 |
| Ácido
Margárico |
C17:0 |
< 0,1 |
| Heptadecenoico |
C17:1 |
< 0,1 |
| Ácido
Esteárico |
C18:0 |
1,3 - 6,5 |
| Ácido
Oleico (Ômega 9) |
C18:1 |
35,0 - 72,0 |
| Ácido
Linoleico (Ômega 6) |
C18:2 |
13,0 - 45,0 |
| Ácido
Linolênico (Ômega 3) |
C18:3 |
< 0,3 |
| Ácido
Araquídico |
C20:0 |
1,0 - 3,0 |
| Ácido
Eicosenoico |
C20:1 |
0,5 - 2,1 |
| Ácido
Behênico |
C22:0 |
1,0 - 5,0 |
| Ácido
Erúcico |
C22:1 |
< 0,3 |
| Ácido
Lignocérico |
C24:0 |
0,5 - 3,0 |
| Valores de Referência:
RDC Nº482, de 23/09/1999, da Agência Nacional
da Vigilância Sanitária - ANVISA. |
|
