ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
ÓLEO DE CANOLA
Características
Físico-Químicas
| ÍNDICES |
UNIDADES |
VALORES DE REFERÊNCIA |
| Peso
Específico (20ºC) |
g/c m³ |
0,914 - 0,920 |
| Índice
de Refração (40ºC) |
- |
1,465
- 1,467 |
| Índice
de Iodo |
g
I2 / 100g |
110 - 126 |
| Índice
de Saponificação |
mg KOH/g |
182 - 193 |
| Matéria
Insaponificável |
% |
< 2,0 |
| Acidez,
óleo refinado |
g ácido oleico/100g |
< 0,3 |
| Índice
de Peróxido |
meq/kg |
< 10,0 |
| Valores de Referência: Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes - AOCS. |
Composição
de Ácidos Graxos
|
ÁCIDOS GRAXOS |
ESTRUTURA |
VALORES DE REFERÊNCIA (%) |
| Ácido
Mirístico |
C14:0
|
< 0,2 |
| Ácido
Palmítico |
C16:0 |
2,5
- 6,5 |
| Ácido
Palmitoleico |
C16:1 |
< 0,6 |
| Ácido
Esteárico |
C18:0 |
0,8 - 3,0 |
| Ácido
Oleico (Ômega 9) |
C18:1 |
53,0 - 70,0 |
| Ácido
Linoleico (Ômega 6) |
C18:2 |
15,0 - 30,0 |
| Ácido
Linolênico (Ômega 3) |
C18:3 |
5,0 - 13,0 |
| Ácido
Araquídico |
C20:0 |
0,1 - 1,2 |
| Ácido
Eicosenoico |
C20:1 |
0,1 - 4,3 |
| Ácido
Behênico |
C22:0 |
< 0,6 |
| Ácido
Erúcico |
C22:1 |
< 2,0 |
| Ácido
Lignocérico |
C24:0 |
< 0,2 |
| Ácido
Tetracosenoico |
C24:1 |
< 0,2 |
| Valores de Referência:
RDC No482, de 23/09/1999, da Agência Nacional da
Vigilância Sanitária - ANVISA. |
|
