ESPECIFICAÇÕES
TÉCNICAS
ÓLEO DE COCO
Características
Físico-Químicas
| ÍNDICES |
UNIDADES |
VALORES DE REFERÊNCIA |
| Peso
Específico (15ºC) |
g/c m³ |
0,903 - 0,924 |
| Índice
de Refração (40ºC) |
- |
1,448
- 1,450 |
| Índice
de Iodo |
g
I2 / 100g |
14 - 23 |
| Índice
de Saponificação |
mg KOH/g |
247 - 255 |
| Matéria
Insaponificável |
% |
< 1,0 |
| Acidez,
óleo refinado |
g ácido oleico/100g |
< 0,3 |
| Acidez,
óleo bruto |
g ácido oleico/100g |
< 5,0 |
| Índice
de Peróxido |
meq/kg |
< 10,0 |
| Valores de Referência:
Oli, Grassi e Derivati - 3a.Edizione. |
Composição
de Ácidos Graxos
|
ÁCIDOS GRAXOS |
ESTRUTURA |
VALORES DE REFERÊNCIA (%) |
| Ácido
Caprílico |
C8:0 |
2,6 - 7,3 |
| Ácido
Cáprico |
C10:0 |
1,2
- 7,6 |
| Ácido
Láurico |
C12:0 |
40,0 - 55,0 |
| Ácido
Mirístico |
C14:0 |
11,0 - 27,0 |
| Ácido
Palmítico |
C16:0 |
5,2 - 11,0 |
| Ácido
Esteárico |
C18:0 |
1,8 - 7,4 |
| Ácido
Oleico (Ômega 9) |
C18:1 |
9,0 - 20,0 |
| Ácido
Linoleico (Ômega 6) |
C18:2 |
1,4 - 6,6 |
| Valores de Referência:
RDC No482, de 23/09/1999, da Agência Nacional da
Vigilância Sanitária - ANVISA. |
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