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CAMPESTRE IND.
E COM.
DE ÓLEOS
VEGETAIS
LTDA. |
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
ÓLEO DE COCO
Características Físico-Químicas
| ÍNDICES | UNIDADES | VALORES DE REFERÊNCIA |
| Peso Específico (15ºC) | g/c m³ | 0,903 - 0,924 |
| Índice de Refração (40ºC) |
- |
1,448 - 1,450 |
| Índice de Iodo |
g I2 / 100g |
14 - 23 |
| Índice de Saponificação |
mg KOH/g |
247 - 255 |
| Matéria Insaponificável |
% |
< 1,0 |
| Acidez, óleo refinado | g ácido oleico/100g | < 0,3 |
| Acidez, óleo bruto | g ácido oleico/100g | < 5,0 |
| Índice de Peróxido | meq/kg | < 10,0 |
| Valores de Referência: Oli, Grassi e Derivati - 3a.Edizione. |
Composição de Ácidos Graxos
| ÁCIDOS GRAXOS | ESTRUTURA | VALORES DE REFERÊNCIA (%) |
| Ácido Caprílico | C8:0 | 2,6 - 7,3 |
| Ácido Cáprico |
C10:0 |
1,2 - 7,6 |
| Ácido Láurico |
C12:0 |
40,0 - 55,0 |
| Ácido Mirístico |
C14:0 |
11,0 - 27,0 |
| Ácido Palmítico |
C16:0 |
5,2 - 11,0 |
| Ácido Esteárico |
C18:0 |
1,8 - 7,4 |
| Ácido Oleico (Ômega 9) |
C18:1 |
9,0 - 20,0 |
| Ácido Linoleico (Ômega 6) | C18:2 | 1,4 - 6,6 |
| Valores de Referência: RDC No482, de 23/09/1999, da Agência Nacional da Vigilância Sanitária - ANVISA. |