ESPECIFICAÇÕES
TÉCNICAS
ÓLEO DE COCO PALMISTE
Características
Físico-Químicas
| ÍNDICES |
UNIDADES |
VALORES DE REFERÊNCIA |
| Peso
Específico (15ºC) |
g/c m³ |
0,920 - 0,945 |
| Índice
de Refração (40ºC) |
- |
1,449
- 1,450 |
| Índice
de Iodo |
g
I2 / 100g |
14 - 23 |
| Índice
de Saponificação |
mg KOH/g |
242 - 255 |
| Matéria
Insaponificável |
% |
< 0,5% |
| Acidez,
óleo refinado |
g ácido oleico/100g |
< 0,3 |
| Acidez,
óleo bruto |
g ácido oleico/100g |
< 5,0 |
| Índice
de Peróxido |
meq/kg |
< 10,0 |
| Valores de Referência:
Oli, Grassi e Derivati - 3a.Edizione. |
Composição
de Ácidos Graxos
|
ÁCIDOS GRAXOS |
ESTRUTURA |
VALORES DE REFERÊNCIA (%) |
| Ácido Capróico |
C6:0 |
<0,8 |
| Ácido
Caprílico |
C8:0 |
2,4 - 6,2 |
| Ácido
Cáprico |
C10:0 |
2,6
- 5,0 |
| Ácido
Láurico |
C12:0 |
41,0 - 55,0 |
| Ácido
Mirístico |
C14:0 |
14,0 - 18,0 |
| Ácido
Palmítico |
C16:0 |
6,5 - 10,0 |
| Ácido
Esteárico |
C18:0 |
1,3 - 3,0 |
| Ácido
Oleico (Ômega 9) |
C18:1 |
12,0 - 19,0 |
| Ácido
Linoleico (Ômega 6) |
C18:2 |
1,0 - 3,5 |
| |
C18:3 - C24:1 |
< 1,0 |
| Valores de Referência:
RDC No482, de 23/09/1999, da Agência Nacional da
Vigilância Sanitária - ANVISA. |
|
