ESPECIFICAÇÕES
TÉCNICAS
ÓLEO DE GERME
DE TRIGO
Características
Físico-Químicas
| ÍNDICES |
UNIDADES |
VALORES DE REFERÊNCIA |
| Peso
Específico (25ºC) |
g/c m³ |
0,925 - 0,933 |
| Índice
de Refração (40ºC) |
- |
1,469
- 1,478 |
| Índice
de Iodo |
g
I2 / 100g |
115 - 128 |
| Índice
de Saponificação |
mg KOH/g |
179 - 190 |
| Matéria
Insaponificável |
% |
2,0 - 5,0 |
| Valores de Referência:
Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and
Waxes - AOCS. |
Composição
de Ácidos Graxos
|
ÁCIDOS GRAXOS |
ESTRUTURA |
VALORES DE REFERÊNCIA (%) |
| Ácido
Mirístico |
C14:0 |
< 0,2 |
| Ácido
Palmítico |
C16:0 |
12,0
- 20,0 |
| Ácido
Palmitoleico |
C16:1 |
0,2 - 0,5 |
| Ácido
Esteárico |
C18:0 |
0,3 - 3,0 |
| Ácido
Oleico (Ômega 9) |
C18:1 |
13,0 - 23,0 |
| Ácido
Linoleico (Ômega 6) |
C18:2 |
50,0 - 59,0 |
| Ácido
Linolênico (Ômega 3) |
C18:3 |
2,0 - 9,0 |
| Ácido
Araquídico |
C20:0 |
< 0,3 |
| Ácido
Eicosenoico |
C20:1 |
< 0,3 |
| Ácido
Behênico |
C22:0 |
< 0,1 |
| Ácido
Docosenoico |
C22:1 |
< 0,3 |
| Ácido
Lignocérico |
C24:0 |
< 1,0 |
| Valores de Referência:
Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and
Waxes - AOCS. |
|
