ESPECIFICAÇÕES
TÉCNICAS
ÓLEO DE LINHAÇA
Características
Físico-Químicas
| ÍNDICES |
UNIDADES |
VALORES DE REFERÊNCIA |
| Peso
Específico (25ºC) |
g/c m³ |
0,924 - 0,930 |
| Índice
de Refração (25ºC) |
- |
1,477
- 1,482 |
| Índice
de Iodo |
g
I2 / 100g |
170 - 203 |
| Índice
de Saponificação |
mg KOH/g |
188 - 196 |
| Matéria
Insaponificável |
% |
0,1 - 2 |
| Acidez,
óleo bruto |
g ácido oleico/100g |
< 3 |
| Acidez,
óleo refinado |
g ácido oleico/100g |
< 0,15 |
| Título |
ºC |
19 - 21 |
| Valores de Referência:
Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and
Waxes - AOCS. |
Composição
de Ácidos Graxos
|
ÁCIDOS GRAXOS |
ESTRUTURA |
VALORES DE REFERÊNCIA (%) |
| Ácido
Palmítico |
C16:0 |
5,7 - 7,0 |
| Ácido
Esteárico |
C18:0 |
3,0
- 4,0 |
| Ácido
Oleico (Ômega 9) |
C18:1 |
20,0 - 20,3 |
| Ácido
Linoleico (Ômega 6) |
C18:2 |
17,0 - 17,3 |
| Ácido
Linolênico (Ômega 3) |
C18:3 |
52,0 - 54,0 |
| Ácido
Araquídico |
C20:0 |
< 0,1 |
| Valores de Referência:
Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and
Waxes - AOCS. |
|
