ESPECIFICAÇÕES
TÉCNICAS
ÓLEO DE PEIXE
Características
Físico-Químicas
| ÍNDICES |
UNIDADES |
VALORES DE REFERÊNCIA |
| Índice
de Iodo |
g I2
/ 100g |
108 - 155 |
| Índice
de Saponificação |
mg KOH/g |
179
- 194 |
| Valores de Referência:
Oli, Grassi e Derivati - 3ª. Edizione. |
Composição
de Ácidos Graxos
|
ÁCIDOS GRAXOS |
ESTRUTURA |
VALORES DE REFERÊNCIA (%) |
| Ácido
Mirístico |
C14:0 |
04 - 12 |
| Ácido
Palmítico |
C16:0 |
09
- 22 |
| Ácido
Palmitoleico |
C16:1 |
06 - 13 |
| Ácido
Esteárico |
C18:0 |
02 - 07 |
| Ácido
Oleico (Ômega 9) |
C18:1 |
07 - 17 |
| Ácido
Linoleico (Ômega 6) |
C18:2 |
01 - 03 |
Ácido
Linolênico (Ômega 3) |
C18:3 |
0,4 - 01 |
| Ácido
Eicosapentaenoico (EPA) |
C20:5 |
09 - 35 |
| Ácido
Docosahexaenoico (DHA) |
C22:6 |
04 - 13 |
| Outros |
|
01 - 14 |
| Valores de Referência:
Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and
Waxes - AOCS. |
|
