ESPECIFICAÇÕES
TÉCNICAS
ÓLEO DE SEMENTE
DE UVA
Características
Físico-Químicas
| ÍNDICES |
UNIDADES |
VALORES DE REFERÊNCIA |
| Peso
Específico (25ºC) |
g/cm³ |
0,920 - 0,923 |
| Índice
de Refração (25ºC) |
- |
1,473
- 1,477 |
| Índice
de Iodo |
g
I2 / 100g |
130 - 138 |
| Índice
de Saponificação |
mg KOH/g |
188 - 194 |
| Matéria
Insaponificável |
% |
< 2,0% |
| Acidez |
g ácido oleico/100g |
< 0,3 |
| Índice
de Peróxido |
meq/kg |
< 10,0 |
| Valores de Referência:
RDC Nº482, de 23/09/1999, da Agência Nacional
da Vigilância Sanitária - ANVISA. |
Composição
de Ácidos Graxos
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ÁCIDOS GRAXOS |
ESTRUTURA |
VALORES DE REFERÊNCIA (%) |
| Ácido
Láurico |
C12:0 |
< 0,5 |
| Ácido
Mirístico |
C14:0 |
< 0,3 |
| Ácido
Palmítico |
C16:0 |
5,5 - 11,0 |
| Ácido
Palmitoleico |
C16:1 |
< 1,2 |
| Ácido
Esteárico |
C18:0 |
3,0 - 6,0 |
| Ácido
Oleico (Ômega 9) |
C18:1 |
12,0 - 28,0 |
| Ácido
Linoleico (Ômega 6) |
C18:2 |
58,0 - 78,0 |
| Ácido
Linolênico (Ômega 3) |
C18:3 |
< 1,0 |
| Ácido
Araquídico |
C20:0 |
< 1,0 |
| Ácido
Behênico |
C22:0 |
< 0,3 |
| Ácido
Lignocérico |
C24:0 |
< 0,1 |
| Valores de Referência:
RDC No482, de 23/09/1999, da Agência Nacional da
Vigilância Sanitária - ANVISA. |
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