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ÓLEO DE SOJA - ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

 
 


ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

ÓLEO DE SOJA

Características Físico-Químicas

ÍNDICES UNIDADES VALORES DE REFERÊNCIA
Peso Específico (25ºC) g/c m³ 0,916 - 0,922

Índice de Refração (25ºC)

-

1,465 - 1,475

Índice de Iodo

g I2 / 100g

120 - 141

Índice de Saponificação

mg KOH/g

180 - 200

Matéria Insaponificável

%

< 1,0%

Acidez, óleo refinado

g ácido oleico/100g

< 0,3

Acidez, óleo bruto

g ácido oleico/100g

< 2,0

Índice de Peróxido

meq/kg

< 10,0
Valores de Referência: The United States Pharmacopeia - USP 27; RDC Nº482, de 23/09/1999, da Agência Nacional da Vigilância Sanitária - ANVISA.


Composição de Ácidos Graxos

ÁCIDOS GRAXOS ESTRUTURA VALORES DE REFERÊNCIA (%)
- C<14 < 0,1

Ácido Mirístico

C14:0

< 0,5

Ácido Palmítico

C16:0

7,0 - 14,0

Ácido Palmitoleico

C16:1

< 0,5

Ácido Esteárico

C18:0

1,4 - 5,5

Ácido Oleico (Ômega 9)

C18:1

19,0 - 30,0

Ácido Linoleico (Ômega 6)

C18:2

44,0 - 62,0

Ácido Linolênico (Ômega 3)

C18:3

4,0 - 11,0
Ácido Araquídico

C20:0

< 1,0
Ácido Eicosenoico

C20:1

< 1,0
Ácido Behênico

C22:0

< 0,5
Valores de Referência: RDC Nº482, de 23/09/1999, da Agência Nacional da Vigilância Sanitária - ANVISA.


 

 
 
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