ESPECIFICAÇÕES
TÉCNICAS
ÓLEO DE SOJA
Características
Físico-Químicas
| ÍNDICES |
UNIDADES |
VALORES DE REFERÊNCIA |
| Peso
Específico (25ºC) |
g/c m³ |
0,916 - 0,922 |
|
Índice de Refração (25ºC) |
-
|
1,465 - 1,475
|
|
Índice de Iodo |
g I2 / 100g
|
120 - 141 |
|
Índice de Saponificação |
mg KOH/g |
180 - 200 |
|
Matéria Insaponificável
|
%
|
< 1,0% |
|
Acidez, óleo refinado
|
g ácido oleico/100g
|
< 0,3 |
|
Acidez, óleo bruto
|
g ácido oleico/100g
|
< 2,0 |
|
Índice de Peróxido
|
meq/kg
|
< 10,0 |
| Valores de Referência:
The United States Pharmacopeia - USP 27; RDC Nº482,
de 23/09/1999, da Agência Nacional da Vigilância
Sanitária - ANVISA. |
Composição
de Ácidos Graxos
|
ÁCIDOS GRAXOS |
ESTRUTURA |
VALORES DE REFERÊNCIA (%) |
| - |
C<14 |
< 0,1 |
|
Ácido Mirístico
|
C14:0
|
< 0,5
|
|
Ácido Palmítico
|
C16:0
|
7,0 - 14,0 |
|
Ácido Palmitoleico
|
C16:1
|
< 0,5 |
|
Ácido Esteárico
|
C18:0
|
1,4 - 5,5 |
|
Ácido Oleico (Ômega
9)
|
C18:1
|
19,0 - 30,0 |
|
Ácido Linoleico (Ômega
6)
|
C18:2
|
44,0 - 62,0 |
|
Ácido Linolênico
(Ômega 3)
|
C18:3
|
4,0 - 11,0 |
| Ácido
Araquídico |
C20:0
|
< 1,0 |
| Ácido
Eicosenoico |
C20:1
|
< 1,0 |
| Ácido
Behênico |
C22:0
|
< 0,5 |
| Valores de Referência:
RDC Nº482, de 23/09/1999, da Agência Nacional
da Vigilância Sanitária - ANVISA. |
|
