Sobre a Soja
A soja é originária
da China e do Japão e conhecida há mais de cinco
mil anos. Foi introduzida na Europa no século XVIII.
No Brasil sua introdução data do final do século
XIX, no estado da Bahia. Ainda hoje podemos descobrir novas
utilizações para a soja, como a utilização
da isoflavona na prevenção de doenças
cardiovasculares. A soja e seus subprodutos também
têm enorme importância para a balança comercial
brasileira.
Sobre o Óleo de Soja
O Óleo de Soja
é o mais consumido mundialmente e seu concorrente direto
é o óleo de palma. No Brasil temos vários
incentivos para a produção e comercialização
do Óleo de Soja que pode ser produzido nas seguintes
qualidades: bruto, refinado comestível, refinado industrial,
lecitina. O Óleo de Soja Refinado apresenta-se como
um óleo de cor levemente amarelado, límpido
com odor e sabor suave característico.
Utilização do Óleo
de Soja
O Óleo de Soja
tem uma utilização alimentícia bastante
diversificada: óleo de cozinha, tempero de saladas,
produção de margarinas, gordura vegetal, maionese,
entre outras. A vantagem do óleo de soja em relação
a outros óleos deve-se ao seu baixo preço aliado
à sua excelente qualidade.
Aplicação do Óleo de
Soja
Além de ser
muito utilizado na alimentação humana e na fabricação
de produtos alimentícios, o Óleo de Soja tem
várias outras aplicações dentre as quais
podemos citar: cosmética, farmacêutica, alimentícia,
veterinária, ração animal, industrial
na produção de vernizes, tintas, plásticos,
lubrificantes entre outros.
Comentários
Atualmente a Soja está
em evidência devido à discussão sobre
a utilização da soja transgênica que ainda
gera muita controvérsia em torno da sua utilização.
A soja apresenta-se como uma importante fonte de proteína,
suas sementes contêm cerca de 40% de proteína,
enquanto a carne de vaca e do peixe fornece apenas 18%.
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