Sobre o Dendê
O dendezeiro é
uma palmeira de origem Africana. Se espalhou por toda região
tropical do planeta, tendo hoje como principais produtores
Malásia e Indonésia. No Brasil destacam-se os
estados do Pará, Bahia e Amapá.
Sobre o Óleo de Dendê
O Óleo de Dendê,
também conhecido como Óleo de Palma Bruto, é
extraído da polpa do fruto. Da semente extrai-se o
Óleo de Palmiste. O Óleo de Dendê é
um óleo de cor amarelo avermelhado e sabor adocicado.
Sua coloração é uma característica
determinada pelo alto teor de carotenóides, que tem
alto interesse nutricional devido ao seu uso estar associado
a substâncias anticancerígenas. O Óleo
de Dendê é a fonte mais rica da natureza em carotenóides.
Utilização do Óleo
de Dendê
O Óleo de Dendê
tem sua maior utilização na área alimentícia.
Cerca de 80% da produção mundial é destinado
a alguma aplicação alimentícia, os outros
20% restante são para finalidades não alimentícias.
Dentre as finalidades alimentícias podemos citar: azeite
de dendê, margarinas, frituras, sorvetes, bolachas,
etc.
Aplicação do Óleo de
Dendê
O Óleo de Dendê
ou palma também pode ser usado para outras finalidades:
cosméticos, sabão, sabonetes, velas, produtos
domissanitários, farmacêuticos lubrificantes,
dentre muitas outras.
Outra aplicação que está ganhando força
é a utilização do óleo de dendê
como biodiesel ou dendiesel.
Comentários
O Óleo
de Dendê ou Palma está em situação
de destaque no mercado mundial. Ocupa atualmente o 2o lugar
atrás apenas do Óleo de Soja, mas as perspectivas
são para que ele venha a ocupar o 1o lugar já
no início da próxima década.
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